Speisen- und Getränkepositionen (F&B) sind nach Kategorien organisiert. Bitte stellen Sie sicher, dass die Kategorien vorhanden sind, bevor Sie einen neuen F&B-Artikel erstellen.
Erstellen einer F&B-Artikel Kategorie
Um eine F&B-Artikel Kategorie zu erstellen, folgen Sie diesen Schritten:
Navigieren Sie zu Advanced C&B.
Klicken Sie auf Konfiguration, dann auf F&B Artikel
Klicken Sie auf Neue Kategorie.
Geben Sie den Namen der Kategorie ein.
Wählen Sie, ob die Kategorie Speisen oder Getränke ist.
Klicken Sie auf Speichern.
Erstellen eines F&B Artikels
Um ein F&B-Menüzu erstellen, folgen Sie diesen Schritten:
Navigieren Sie zu Advanced C&B.
Klicken Sie auf Konfiguration, dann auf F&B Artikel
Klicken Sie auf Neuer Artikel
Geben Sie dem Artikel Namen ein.
Wählen Sie die Artikel Kategorie aus.
Geben Sie die folgenden Informationen ein:
In Menü enthalten? Aktivieren, wenn im Menüpreis enthalten.
Kostenpreis des Artikels vom Lieferanten.
Analysecode, falls dieser Artikel außerhalb eines Menüpreises verkauft wird.
Verantwortlichkeit, die für diesen Artikel verantwortlich ist.
Artikelnummer kann hinzugefügt werden, wenn Artikel speziell bestellt wird.
Saison von/bis, falls der Artikel nur in bestimmten Monaten verfügbar ist.
Vorlaufzeit, falls der Artikel speziell im Voraus bestellt werden muss.
Inaktiv auswählen, wenn der Artikel nicht mehr benötigt wird
Bei Getränken werden außerdem angezeigt:
Original oder Herstellungsland.
Jahrgang oder Alter des Artikels.
Einheit oder Maßeinheit des Artikels.
Drücken Sie Speichern.
Klicken Sie auf die Registerkarte Verkaufspreis.
Geben Sie das Enddatum ein.
Klicken Sie auf Hinzufügen.
Wählen Sie den Analysecode aus.
Geben Sie den Artikelpreis ein (dies kann auch 0 sein).
Drücken Sie Speichern.
Sobald Kategorien und Artikel erstellt wurden, können diese in F&B-Menüs zusammengeführt werden.
Welchen Preis sollte ich im Feld Artikelpreis angeben?
Wenn der Artikel immer in einem Menü enthalten ist und nicht separat verkauft wird, lassen Sie den Verkaufspreis bei €0, da der Preis im Menü und nicht für den Artikel festgelegt wird.
Muss der Gast bei Verwendung dieses Artikels in einem Menü einen Zuschlag zahlen? Falls ja, geben Sie den Zuschlagspreis in das Feld ein. So wird dieser Artikel zusätzlich zum Menüpreis für die benötigte Menge berechnet.
Wird der Artikel einzeln verkauft, um ein Menü zu einem Einzelpreis zu erstellen, geben Sie den Einzelkostenpreis in das Preisfeld ein. Auf diese Weise wird der Preis direkt vom Artikel abgerufen, wenn dieser dem Menü hinzugefügt wird.
Wenn der Artikel als Menü verkauft wird, z. B. "3 für 6, zusätzliche Artikel €2", geben Sie den Zusatzpreis ein, in diesem Beispiel €2. So wird das Menü auf den Preis von 3 Artikeln festgelegt, und zusätzliche Artikel können zu ihrem Verkaufspreis hinzugefügt werden.
⚠️ Wichtig: Die Menüpreisaufteilung zeigt den Analysecode, dem alle im Menü enthaltenen Artikel zugeordnet werden. Wenn Sie das Häkchen bei einem Artikel als im Menü enthalten entfernen, wird der Artikel dem individuellen Verkaufsanalysecode zugeordnet. Wenn Sie Analysecodes wie "Hochzeitsessen" und "Konferenzessen" verwenden, aber ähnliche Menüs einsetzen, müssen Sie möglicherweise einzelne Artikel duplizieren, die als Zusatz oder Zuschlag berechnet werden. Sie können auch zusätzliche Menüartikel erstellen, die mit verschiedenen Codes verknüpft sind, anstatt vorhandene Artikel zu überschreiben.